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白菜と鶏団子のスープレシピ（中華風スープはるさめ）

白菜と鶏団子のスープレシピ

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秋から冬に大活躍！！

あったか具だくさん♪

中華風のスープはるさめです。


鶏ひき肉は、胸肉をひき肉にしていると、

ぱさぱさしているイメージですよね。

鶏団子にきくらげを入れて作るので、

プリっとした歯ごたえが得られます。


隠し味に入れた、しょうがのすりおろしは、

体を温めてくれる効果がありますので、

冷え性の女性はお好みで増量しても良いですよ！


たくさん作り置きする場合、スープに入れて煮込んだ

はるさめ麺は、どろどろに溶けてしまうので、食べる

直前に食べる分量だけ別ゆでして鍋に加えましょう！！


温かい冬の定番メニューに仲間入りです！

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材料 (4人分)
・鶏ひき肉 200g
・溶き卵 1/2個
・片栗粉 大さじ1
・塩 少々
・きくらげ（スライス） 4g
・玉ねぎ 1/2個
・胡麻仁のドレスオイル 大さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・白菜 1/4株
・ほうれん草 1束
・春雨 40g
・コンソメ 2個
・濃口醤油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・胡麻仁のドレスオイル 大さじ1

下準備
・ きくらげを水にもどす。
・ 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1で炒め、荒熱を取る。
・ 白菜は、葉と芯を分け、食べやすい大きさに切る。
・ ほうれん草も葉とくきに分け、食べやすい大きさに切る。
・ 春雨はパッケージの表示より、ややかためにゆでておく。

作り方
1. ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
2. 粘り気が出てきたら、溶き卵、片栗粉、きくらげ、炒めた玉ねぎ、すりおろし生姜を加え、さらに混ぜる。
3. 胡麻仁のドレスオイル 　大さじ1も加える。
4. 鍋にお湯600ccを沸かし、コンソメを溶かす。
5. 3を一口大に丸め、4の鍋に入れて煮る。
6. 白菜のしんを入れ、ひと煮立ちしたら、ほうれん草のくき、葉、白菜の葉の順に入れる。
7. 春雨を入れる。
8. オイスターソース、濃口醤油を加え、味を調える。
9. 火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再度沸騰させる。
10. 最後に 胡麻仁のドレスオイル 　大さじ1を加えて出来上がり。

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