レシピの覚え書きと小話の引越し先

  

冬の間は、鍋のスープ、などで、まあ、ご飯を作ってきましたよね。
毎日、毎日、短時間で何とか作り上げるごはん・・・
自分で作るし、ヘビロテメニューもあり、そろそろ味に飽きてきましたね。

職場女子のLINEグループに、余った野菜をひたすら切って、鍋にいれて煮込むだけのミネストローネレシピを貼り付けたのですよ。

「トマト缶あったら、とりあえずセロリをかおう！」って書いたら、苦手～、無理～、みたいなコメント。( 一一)

セロリの働きを力説して、隣の女子におすすめしたところ、「子供がめちゃくちゃ美味しい」っていっぱい食べた！
と言ってくれました。

このミネストローネには、ダシの素や、化学調味料は使用していないので、食材だけで旨みを作り上げるスープです。
良かったら、ひたすら切って、煮込んでみてくださいね。

【材料】
トマト缶（カットトマト）
セロリ　２本くらい
ニンニク　1かけ
玉ねぎ　中サイズ１個
オリーブオイル　大さじ1（14ｇ）
塩　小さじ1（5ｇ）
ニンジン　１本
ジャガイモ　中サイズ１個
キャベツ　1/4個
あらびきウインナー　５本
（又はベーコン　１かたまり）

ここからはご自由に！
冷蔵庫に余っている野菜適量
（かぼちゃ、サツマイモなども子供に人気）
大豆の水煮も良いです。
肉系のものを追加する場合は200ｇ程度

仕上げ用に塩コショウ
バジルやパセリみじん切り等

【作り方】

1.セロリを折りながら、繊維を取り除き、
　さらに繊維を切るように薄くみじん切りにします。

2・ニンニク、玉ねぎをみじん切り。

3.その他の野菜をスプーンですくって食べやすいサイズ（2ｃｍ以内）にぜ～んぶ切ります。

4.あらびきウインナーやベーコン、肉類もお好みで切ります。

５.蓋つきの大きめの鍋を用意し、オリーブオイルを入れ、セロリ、ニンニク、玉ねぎ、塩を加えて火をつけ、焦げないように炒めます。

6.いい匂いがして来たら、その他の食材を入れ、トマト缶全部を加え、その空き缶で２杯分の水を加えます。

7.アクを取りながら、沸騰させ、弱火にして蓋をし、２０分間煮込みます。

8.最後に、水、塩コショウ、塩等で好みの味と濃度に整えで、出来上がり。

仕上げに、ドライパセリ、バジル等で飾ってくださいね。

料理が上手くなった気になれる料理？です。(＾◇＾)
切るのが大変だけど、おためしあれー
  

お久しぶりです。
営業事務に、25年ぶり位に移動になった理研１号です。

ユーザー様が沢山増え、全国の幅広い方々に私たちの製品をご賞味いただけていることに、大変嬉しい気持ちと、責任を感じている今日この頃です。

そして、このサイトにお気に入りのレシピがあるのか、放置しているこのブログを、見に来てくださる方がたくさんいらっしゃるので、ありがたく、感謝申し上げます。

さて、久々に簡単なレシピを書きますね。
油も小麦粉も使っていないですが、
旬のウチに是非召し上がってください。


若竹煮!…ワカタケニ

たけのことワカメを出汁で煮ます。
両方旬の食材！

材料
下湯でした筍
(掘り立てなら直ぐ皮を剥いた筍)
大きいなら1本
小さめなら４００〜６００g

生ワカメ100g前後

アゴだしパックの1袋から中身を出して使用
今回は茅乃舎だし（久原本家さん）
カツオ節2gを1パックでも美味しい

海塩 小さじ1
今回は五島灘の塩
(カルシウム多めでしっとりしてます）

3倍濃縮昆布つゆ
大さじ１
今回はヤマサさん（千葉県大好きだから）

水　カップ2
400cc

作り方
1
たけのこを縦4当分に切り、食べやすい薄さに切る。
2
生ワカメは、ザルで流水であらう。
塩ワカメなら、3本くらいをとり塩を洗いおとし、5分ほど沸騰した湯をはったボウルに浸し、ザルにあげる。
水分をきり、４〜5センチくらいの食べやすいサイズに切っておく。
3
ワカメ以外を全部鍋に入れ、灰汁をとりながら筍が食べやすい硬さになるまで煮る。
下湯でしている場合は、沸騰して、10分以内で。

4
ワカメを加え、1分間煮て加熱を止める。

冷ましながら味を煮含めます。

この段階で、筍の味が決まります。
お好みで、だし汁の塩加減は、水と塩で調節してください。すまし汁の味くらいがベスト。
アゴだしや、カツオダシの旨味と塩味があるので、濃い味付けは不用です。

旬の食材は、薄味に仕上げて、食べる時に醤油で調節するくらいが失敗しないカギです。

筍がおいしい季節です。
おウチ時間を利用して、作ってみてくださいね。

日本っていろいろな食材の旬があって、本当にステキ！

では、また近々、
理研女子で流行ったレシピを書きますね。