レシピの覚え書きと小話の引越し先

  

パンを作るのって、ホンとにたいへん

小麦粉、ドライイースト、牛乳、砂糖、塩、バターなどの材料を手順良く加え、

ひたすら手でこねる…→なめらかな表面の生地のまとまりになるまで

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一時発酵　４０℃で３０～４０分

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生地をかるくつぶして、たたみ込むようにガス抜きする。

ガス抜きは、こねすぎに注意します

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３０分のベンチタイム（布きんをかけて休ませる）

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休ませた生地をめん棒でのばし、くるくると丸め、型にいれて…

二時発酵　４０℃で３０～４０分

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型のサイズいっぱいに脹らんだら、

オーブンを予熱して、１８０℃で、１０～１５分焼く

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できあがり


だけど、ホームベーカリーがあったら

『モチモチトースト』



または　

『サクサクトースト』



と、「バター」、「ドライイースト」、「水」を用意し、

寝る前に、ホームベーカリーにセットすれば、翌朝「焼きたてパン」のできあがり

たったこれだけで、プロがおうちでパンを焼いてくれたような出来栄え

これで焼くと翌日のあの硬さが解消できるんです。


『モチモチトーストミックス』は、さらに…トーストしてモチモチした食感に

『サクサクトーストミックス』は、さらに…トーストしてサクサクした食感に