レシピの覚え書きと小話の引越し先

『春キャベツのピロシキ』レシピ


新製品の『サクサクトーストミックス』を使って、『ピロシキ』を作ってみました。

揚げるスタイルが、日本では定着していますが、サッパリ仕上げるために、

理研の健康オイル『へるしーダブル』を表面にかけて、オーブンで焼きました。

パン生地はふっくら、まわりはカリッと仕上がりましたよ。


今回は、定番の「はるさめ」を「春キャベツ」に替えて、

ゆで卵サラダも加えた、みんなが好きな味付けの具を包み込みました

『はるさめ』は緑豆が原料だから、ヘルシーだというイメージがありますが、

「緑豆でんぷん」、時には「馬鈴薯でんぷん」だったりで、

成分的に言えばほとんど『糖質』でカロリーもあります。


それに置き換えたのは、今が旬の野菜代表『春キャベツ』…名前も似てるし。

柔らかい春キャベツは下茹でなしで、どんな料理にも手軽に使える優れもの


今回は、パン生地を一から手でこねて作りましたが、

ホームベーカリーをお持ちの方は、１次発酵まで機械に任せると、

もっと手軽につくれちゃいますよ


また、翌日オーブントースターで焼きなおしても、まわりはサクサク、

生地はふんわり、具はしっとりで美味しく召し上がれます