レシピの覚え書きと小話の引越し先

玄米パンのひじきオムレツサンドレシピ｜レタスシャキシャキ

＊レタスシャキシャキッ！＊
玄米パンのひじきオムレツサンドレシピ

玄米ご飯って、「食感と味が苦手o(*≧д≦)o」
という方意外といますよね。

アタシはプチプチとはじける食感が大好きなので、
１００％玄米を炊いたご飯を食べるのがスキです。

ビタミン、ミネラル、食物繊維が主食から摂れる！
なんて、ほんとに良い食材なんですよ。


さて、今回は「玄米ご飯」を食パンに入れてみました。

レシピで使用したのは、昼ご飯に時々食べている、
チン♪して食べる玄米ご飯を丁度半分の８０ｇ使って、
１斤分のモチモチトーストミックスで食パンを焼きました。
（ホームベーカリーさんが、焼きました！笑）

「和風のパン」と、個人的に位置づけたので、
和風の食材を使ったサンドイッチを作ることに。

コンビニで、最近人気の「シャキシャキレタスサンド」の
レタスのシャキシャキ感は、絶対外せないと思っている
今日この頃なので、レタスはたっぷり入れましたよ。笑

和の食材を、意識するとサンドイッチがまとまらない気も
しましたが、大好きな「ひじきの煮物」をなんとか採用したくて、
ひじきオムレツを作って挟んでみました。

マヨネーズに、「すりごま」と「わさび」を加えて作ったソースが、
混ぜるだけで簡単なのに、かなりいい味にまとめてくれます。

彩りとコクを、スライスチーズでカバーです。
色が、オレンジっぽい「チェダー」タイプを選ぶと、リッチ感も
プラスされましたよ。

サンドイッチに野菜をいっぱい挟むと、水っぽくなりますね。
レタスができるだけしゃきしゃきでいられる条件は・・・

１．洗ったら水分を、キッチンペーパーできれいにふき取る。
２．レタスの葉を、細かくちぎったり包丁で切ったりしない。
３．チーズやソースを直接触れさせない。

こうすればこの時期、「サンドイッチ弁当」として持参できます。

女性は、これ１つでかなりおなかがいっぱいになります。

ひじきオムレツは、パンの切り方やサイズに合わせて、
丸いパテ状に焼いたり、オムレツ型に焼いたりして使用します。


ひじきオムレツの「ひじきの煮物」は・・・（レシピも書きましたが）
「お惣菜で買ったもの」、「冷凍食品」、「自家製の残り物」など、
お好みのものを、卵１個に付き大さじ２杯、利用して下さいね。
味付けはそれだけで充分のやさしい味のオムレツが作れます。

カフェごはん風ランチプレートにも、ぜひ採用してやって下さい。
わさびごまマヨネーズソースを添えて・・・♪♪

レシピは上のサンド画像をクリックするか、
続きを読む↓↓↓

---

材　料
・・・・・・・・・
【サンド１食分材料】
・玄米食パン１２枚切 (Ａ) ２枚
・ひじきの煮物 (Ｂ) 大さじ２
・卵（Ｌ） １個
・国産大豆油 小さじ１強
・レタス ５０ｇ
・スライスチーズ(ﾁｪﾀﾞｰ) １枚
・わさびごまマヨネーズ (Ｃ) 大さじ1/2強
・・・・・・・・・
・・・・・・・・・
・【玄米食パン】・ (Ａ)１２枚分
・玄米ごはん（炊いたもの） ８０ｇ
・バター １５ｇ
・水 １７０ｃｃ
・モチモチトーストミックス ２５０ｇ
・ドライイースト ３ｇ

・【ひじきの煮物】・ (Ｂ)
・乾燥ひじき ３０ｇ
・にんじん ７０ｇ
・油揚げ（すしあげ２枚） ２５ｇ
・さとう 大さじ２．1/2
・酒 大さじ３
・うまくち醤油(注意1) 大さじ３
・水 １カップ

・【わさびごまマヨネーズ】・ (Ｃ)
・わさび 小さじ１
・すりごま 大さじ１．1/2
・マヨネーズ 大さじ３


下準備

・ (Ａ)… ホームベーカリーのパンケースに、玄米食パンの材料を表示順に入れてセットし、ホームベーカリーの食パンコースで焼く。

・ (Ｂ)… 乾燥ひじきを３０分くらい水で戻してザルでこし、にんじんと、油揚げ（開いて熱湯をかけ油抜き）を３ｃｍの長さで千切りにする。
準備した材料を、国産大豆油（分量外)を熱したフライパンで炒め、Ｂの調味料 を加えて時々混ぜながら底部１ｃｍ程度まで汁気を煮詰める。
※ひじきの煮物は(Ｂ)を利用しても、市販のものを利用しても、ご家庭で作って残ったひじきの煮物を利用しても良い。

・ (Ｃ)… わさびごまマヨネーズの材料を良く混ぜておく。

作り方

1. ホームベーカリーで焼き上げた(Ａ)の玄米食パン を１２枚にスライスして、２枚用意する。

2. レタスは細かくちぎらず、２～３枚の大きいままの葉を良く洗い、水気をふり落とし、キッチンペーパーでよく水分をふき取っておく

3. ボウルに卵を１個割ほぐし、※ ひじきの煮物 を大さじ２加えて良く混ぜ、フライパンに国産大豆油 を熱し、オムレツを作る。

4. 底部のパンに、サイズに合わせて1.のレタスを折って重ね、3.のひじきオムレツをのせ、(Ｃ)わさびごまマヨネーズ を塗る。
その上にスライスチーズ（チェダー）、上部のパンの順番に挟んでできあがり。

(注意1) ・・・うまくち醤油大さじ３→通常の濃口醤油大さじ２と、みりん大さじ１に差換えて作れます。
※ このレシピは九州で、うまくち（甘口）醤油を利用する分量で材料を書いています。

(Ｂ) ・・・レシピに使用するだけでは残ります。
ひじきの煮物として、チャック付ビニールなどに入れ、薄く整え冷凍すると使いやすく、長持ちします。


今回使用した主な商品
モチモチトーストミックス
理研　国産大豆油

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