2009年10月14日
抹茶のくるみパン（ホームベーカリーパン）レシピ|作り方
抹茶のくるみパン（ホームベーカリーパン）
レシピ◎携帯→続きを読む…「抹茶のくるみパンレシピ」
このレシピは、先週ブログにＵＰした、 ココアのくるみパンと兄弟レシピになっています。
理研のレシピと小話には、今まで登場していなかった、ホームベーカリーで作るパンのレシピを書かなくちゃ！と思ったのと、本社肥料部から、「お茶を使ったおやつのレシピを考えて！」と依頼があったので、一気に目的をまとめて作ってみました。
本社の開発部は、パンのことを知り尽くしているメンバーがたくさん居るのですが、私がパンのレシピを書こうと思ったら、けっこう大変です。 (￣▽￣|||||)
お菓子はオーブンが前からあったので大丈夫だったのですが、ホームベーカリーが福岡工場にやってきて、本格的に頻繁に焼き始めたのは、ホントニ最近で、あまりパンばっかり焼く暇も無い為、レシピを書くのは大変でした。
もちろん、失敗作も作ってしまいましたし・・・。
生クリーム食パンぽくリッチなカンジにしあげたかったので、なるべくコストがかからず、おいしく仕上がる分量なんかを模索して、なんとか書き上げました。
抹茶のほのかな苦味と甘みが程よく感じられる、パンに仕上がっています。
焼きたては、ほんのり甘くしっとりモチモチのパンで、翌日以降はスライスして、トーストしたら周りのさくっとした食感と生地のしっとりした食感で更においしいです。
またもや胡桃を使ってしまいました。
日本胡桃協会に表彰されるかも♪☆ミ (ノ￣▽￣)ノ
そんなの無いか・・・あは(￣▽￣|||||)
本社のブログにはパンのことを、もっといろいろ掲載しているので、そちらも是非ご覧下さいませ。
ここからはお勧めスイーツとしての食べ方編
このパンを、食パンとして楽しんだら、残りをスイーツとして楽しむのもお勧めです。
ほんのり抹茶の苦味があるくるみパンを薄めにスライスして・・・
純生クリームのホイップをサンドしてみましょう♪ヽ(*´▽｀*)/
めちゃくちゃ合いますよ！！
材料 (１斤分(1768kcal/1斤))
・卵 １個
・ とうふの大豆で作った油 大さじ２
・水 １００ｃｃ
・バター ２５ｇ
・さとう 大さじ１
・塩 小さじ１／４
・スキムミルク 大さじ２
・抹茶 小さじ２
・ モチモチトーストミックス ２５０ｇ
・ドライイースト 小さじ１
・くるみ ３５ｇ
下準備
・ くるみは粗くきざむ。
・ さとう、塩、スキムミルク、抹茶をサラサラの状態で混ぜておく。
・ ホームベーカリーのパンケースに羽をセットする。
作り方
1. ボウルに卵をわり入れ、ホイッパーで攪拌し、 とうふの大豆で作った油 を大さじ１ずつ加え混ぜしっかり乳化させる。
2. パンケースに、水とバターを入れ、１．の卵液と、さとう、塩、スキムミルク、抹茶を合わせたものを加える。
3. ２のパンケースの液体の上にかぶせるように、 モチモチトーストミックス を入れ、その上にドライイーストを乗せる。
4. パンケースをホームベーカリーにセットして、１斤サイズ、設定があればスイートパンコースでスタートします。
※お手持ちのホームベーカリーの説明者を良く読み、ほんのり甘い具入りパンに最適なコースをお選び下さい。
5. 刻んだくるみは１次発酵の少し前で加え、全体に混ぜます。
※ホームベーカリーによって、具入れのタイミングをお知らせする機能がありますのでそのタイミングに従って下さい。
6. 焼きあがったら直ぐ、やけどに気をつけてパンケースを取り出し、パンを取り出し、網などの上にのせ粗熱をとります。
7. １５分くらい放置すれば扱いやすくなるので、パンを切り、焼きたてのしっとりふわふわの食感を味わってみてください。
残りは乾かないようにビニール袋などに入れ冷凍保存し、食べる際トーストすれば、サクっとフワッとした食感が楽しめます。
※もっと濃い抹茶の風味にする場合、抹茶を小さじ１～２、砂糖を大さじ１～２プラスして作って下さい。
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