レシピの覚え書きと小話の引越し先

しっとり鯛茶漬けレシピ

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飲んだ後に、サッパリサラサラっと食べたいメニューに

揚げられるのが・・・鯛茶漬け！！

今回は、お家で簡単に作れて、しかも本格的で上品な

味に仕上がる、鯛茶漬けのレシピを作りましたよ。


鯛のお刺身は、最近では日本全国どこでも手軽に

手に入る魚のひとつになりましたね。


酒の席や、おもてなし料理の締めにも、上品なお茶漬ですから、

たいへん喜ばれる、レシピになっています。


とにかく簡単で美味しいので、鯛のお刺身が手に入って、

お造りに飽きたら是非作ってみてくださいね。


「鯛めし」のような上品な味になります♪一度お試しあれです！



今回のレシピは、油を加えた漬けダレになっていますが、

なくても作れると思います。正直鯛が新鮮で脂が乗っていれば、

「しっとり」美味しく仕上がります。


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ここからは…どんな鯛でもしっとりしあがる秘密と、

理研製品の紹介、健康の小話になります。

あっ！

もちろん鯛は生で食べられる状態のものでお願いします。

興味のある方だけ読んでみてください。


理研製品の…亜麻仁の健康かけ油を使って、

鯛の漬けダレを作っています。


「しっとり」の秘密は、亜麻仁油の主な脂肪酸「αーリノレン酸」が、

お魚の脂の主な脂肪酸の「DHA」や「EPA」に、味や性状が、

近いので脂が乗っていない時期の鯛でも、漬けにしているうちに、

鯛の切り身は、しっとり、ふっくらとした漬けになります。


「αーリノレン酸」は、お魚が海の中で食べている、

海藻や植物プランクトンに多く含まれている脂肪酸です。

お魚の身体の中で、DHAやEPAに変換されます。


地上の植物では、最も多くαーリノレン酸を多く含んでいるのが、

この「亜麻の種子」と言われています。

人間も亜麻仁油から、この、αーリノレン酸を体内に取り込むと、

DHA、EPAに変えて、いろいろな機能を果たします！！


注目の植物油！「亜麻仁の健康かけ油」です♪

どうぞお見知りおきくださ～い♪(〃^∇^)o