レシピの覚え書きと小話の引越し先

鮭のパセリパン粉揚げレシピ｜家飲みカロリーコントロール

鮭のパセリパン粉揚げレシピ
１食あたり・・・333kcal

もう直ぐクリスマス
紅色の鮭に、パセリを混ぜたパン粉を付けて揚げた
彩り鮮やかなクリスマスカラーの鮭フライです♪
タルタルソースも手作りでつくれます。

さてさて、年末年始は、飲み会やパーティー続きで胃腸や肝臓を酷使される時期ですね。

最近は家族では「外食」するより「内食」「家飲み」で！
というご家庭が多いようです。

たくさんの料理を作る時間は無いけれど、何品か美味しいものを買ってきて、温かい我が家でゆっくり好みのお酒で晩酌するのは至福の時となりますよね。

今回管理栄養士が理想のカロリーバランスに近づくように、苦肉の策で考えたお酒を飲むときのカロリーコントロールの方法が書かれていますよ。ぜひ参考にして、どうぞ年末年始は、ご自分とご家族の「カラダケア」をしてあげてください。

料理を作る時も、内食を選ぶ時も、そのポイントを頭の片隅においておくだけで、理想のバランスに近づきますよ。

バランスアップ献立例の画像に写る・・・
シュワシュワのシャンパンが美味しそう！！
(ノ∀≦*)ノ゛ウマそーっ！
でも・・・シャンメリーしか飲めないんですけどね。

レシピは・・・
上の料理画像をクリックするか
↓↓続きを読む

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材料 (2人分)
・鮭 2切れ
・塩 0.2
・こしょう 0.02
〔フライ衣〕
・小麦粉 約大さじ2
・溶き卵 1/2個
・パン粉 大さじ2
・パセリのみじん切り 大さじ2
〔付け合せ〕
・ベビーリーフ、レモンなど 適量
〔タルタルソース〕
・ゆで卵のみじん切り 20ｇ（約1/2個分）
・玉ねぎのみじん切り 20ｇ
・マヨネーズ 40ｇ
・塩コショウ 少々

作り方

1. 鮭に塩コショウをして、約5分おく。パセリのみじん切りとパン粉を混ぜておく。

2. 鮭に小麦粉、溶き卵、パセリパン粉の順にまぶす。

3. フライパンに 国産大豆油 を1ｃｍ程入れ、約170℃に加熱し、 2 を入れ、両面こんがり揚げる。器に盛って、付け合せとタルタルソースを添えていただく。

〔タルタルソース〕 　

4. 卵をゆで、１／２個をみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにして水にさらし、水分を切る。卵、玉ねぎ、マヨネーズを合わせ、味が物足りなければ、塩コショウで味を調える。
＊作りやすい分量を記載しています。少し多めです。

料理のポイント

・少ない油で揚げるため、弱火から中火ぐらいの火加減で揚げます。

おすすめバランスアップ　献立

今回は、お酒を飲む場合、どうしてもエネルギーオーバーになりがちです。そんな時は、できれば、カロリーが少ないほうを選んでみてはいかがでしょうか?
①　揚げ物なら、お肉よりお魚のほうがカロリーが低めです。
②　野菜を多めにすると、満腹感もあり、カロリーダウンできます。
③　今回は、アルコールの分のエネルギーは、炭水化物を減らしてコントロールしました。もちろん、苦肉の策ですので、普段の食事では、糖質（炭水化物）、脂質、たんぱく質のバランスを大切したいですね。

～献立例～


・かぼちゃのニョッキ
・生ハムとブロッコリーのカナッペ
・りんご
・シャンパン

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