レシピの覚え書きと小話の引越し先

まぐろのポキレシピ（アヒ・ポキ…ハワイのお刺身レシピ）

今日ご紹介するお魚レシピは、ハワイのお刺身レシピです。

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材料 (４人分)
・まぐろ(ｷﾊﾀﾞ等の赤身) ３００ｇ
・たまねぎ １／２個
・浅葱の小口切り 大さじ２
・炒りごま 大さじ２
・岩塩 小さじ１／２
・亜麻仁油 OR えごま油 大さじ２
・にんにく １片
・薄口しょうゆ 大さじ１
・三つ葉 １／２束
・レモン 適量

下準備
・ マグロは１．５～２ｃｍ角に切っておく。
・ たまねぎは粗みじんに切るか、スライスする。（お好みで！）
・ にんにくは、香り付け程度で後で取り除く場合２から３枚にスライスし、食べる場合は薄くスライスする。
・ 三つ葉は、３ｃｍくらいにきる。

作り方
1. ボウルなどの深めの器に、下準備したマグロ、たまねぎ、にんにく、白ごま、浅葱の小口切りを入れる。
2. １．に、岩塩、 亜麻仁油 を加え、全体を良く和えて、ラップでフタをして冷蔵庫で１５分程度冷やす。
3. 下準備した三つ葉を加え、薄口しょうゆをかけてもう一度全体をよく和えて、皿に盛りつけて出来上がり。
4. お好みで切ったレモンを添える。

　※写真は２人分の盛り付けです。

ホントに一度くらいしか海外に出たことの無い私は、井の中の蛙大海を知らず・・・と言う言葉が、まさにピッタリの人間だと思っています。
妹が寅さんのように旅人なので、いろいろな国の話を聞いては、想像と妄想の世界にひたり、食べたことが無い料理にあこがれます。

で、今回は、前にテレビで元相撲で活躍された小錦さんのハワイの暮らしぶりみたいなので、作って食べていた、ポキ（poke）という食べ物を作ってみようと思いました。

世界に目を向ければ、日本人好みのおいしい食べ物がたくさんあって、目移りしてしまいますね。

アヒ（マグロ）ポキ（みじんにとか、小さくとか、切る）見たままのネーミングと、ハワイのおおらかさなのか、あまり厳しいレシピのルールが無かったので、亜麻仁油やえごま油を使って作るのをお勧めいたします。
DHA・EPA・αーリノレン酸をたくさん摂取できるレシピです。
お魚の脂に近い性質なので、マグロに脂がのってる？？って感じです。笑
無ければ、ごま油、オリーブオイル、キャノーラ油やサラダ油等何でもダイジョウブです！！

簡単な上、たまねぎの切り方も自由でスライスもOKだし、味付けも本当は、ごま油を使うらしいけど、炒りごまを散らすので、食べたらいい感じでごまの香ばしさもあります♪

マグロ赤身のサクが安く購入できたら、是非作ってみてくださいね。
冷たく冷やせば、夏の定番おつまみの仲間入りですっ。

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