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グッドバランスメニュー

白身魚のカレームニエルレシピ


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今回のレシピは、淡白な白身魚をムニエルにして、

さらにスパイスの風味を効かせたレシピです。


一般的に言われるターメリックが入った「カレー粉」では無いですが、

「ガラムマサラ」を使っていますので、スパイシーな香りが食欲をそそります。

インドの各定番調味料で、各ご家庭独自に配合されるガラムマサラですが、

スーパーやデパートの香辛料コーナーで売られているスパイスで、

「ガラムマサラ」「カレー粉」は日本人が好きな香りと辛さに調合しています。

お家にガラムマサラが無かったら、カレー粉でもよいです。

同じような香りをもったスパイスと、黄色い色素のターメリック（秋ウコン）などが

配合されたものがカレー粉のようですので…。


冬は魚の脂がのってとても美味しい季節です。

しっとりパサつかないようにムニエルにするのは、技ありレシピです。

下味をつけて魚の切り身の周りを、小麦粉をつけて油で焼きしめるのは、

簡単フライパンで調理で、お手軽ながら豪華な一品に！！


トッピングのズッキーニの歯ごたえも、なかなかくせになりますよ。

グッドバランス献立もお役立て下さいね。