レシピの覚え書きと小話の引越し先

今回は、鶏のからあげなんて、普通のネタを書いちゃいます。

だけど、「手間なし」と、「クリスピー」の情報も入れました


　

＜材　料＞
　鶏もも肉　３００～４００ｇ
　（下味）
　　醤油　大さじ１
　　酒　大さじ１
　　ごま油　小さじ１
　　しょうが汁　小さじ２
　　塩　ひとつまみ
　　こしょう　少々
　卵　1/2個
　片栗粉と小麦粉を半々で　適量
　サラダ油　適量



＜作り方＞

鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、耐熱のボウルか深めの皿に入れる。

下味調味料を全て加え、肉に手でもみ込む。

ふんわりラップをかけて、電子レンジ500～600ワットで1分間加熱する。

とり出し、卵を加えよく混ぜて冷蔵庫で5分間冷ます。

取り出して水気を切り、片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶす。

１７０℃に温めたサラダ油でカラリと揚げる。


手間なしポイント

本当は、肉に加えた下味は、３０分以上置かないとしみ込みません。

電子レンジで加熱したものは、意外と早く冷めますよね。

味は、冷めるときにしみ込むので、一気に加熱、一気に冷ます。

待ちきれない時は…これで、大幅に時間短縮です。


この作り方で、だいたいカラッと揚がるはずですが…

もっとクリスピー感を出したい方は、片栗粉の代わりに、

団子を作る、上新粉（米を粉末にした粉）を使いましょう。

揚げせんべいのような亀裂のはいった表面で、カリっと仕上がります。


簡単ですから、ぜひ作ってみてくださいね♪♪