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牛肉のカツレツ（ニラソース）レシピ

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夏なので、スタミナメニュー♪♪

ガッツリとしたおかず、「牛肉のカツレツ」です！！


最近、油が高いですよね。ﾎﾝﾄ､ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ!!

揚げ物やるのがもったいないって感じますよね。

ですから、今回はフライパンに多めの油を入れて

薄くたたいて柔らかくして作った牛肉のカツレツを、

焼き揚げる感じです。


夏場なので、火が通ってなかったら怖いけど、

牛もも肉のステーキ用ですから、多少レアでも、

周りがこんがりしあがっていれば、OKですね！！



にらソースは、写真の緑のソースです。

生のニラ、アーモンド粉末、めんつゆ等の

材料を、フードプロセッサーにかけて、

一晩以上冷蔵庫で寝かせます。

生のニラの辛味が落ち着けば、食べごろです。

ジェノバペーストのニラ版って感じですね。

ニラベーゼソース？！

かなり臭いは臭いですけど（笑）


亜麻仁油を入れずに作って、炒め物ソースにしても、

かなり美味しいですよ。

豚肉の薄切りと野菜の、炒め物を作るとき、

ニラの香りと、緑のニラペーストでまとわせれば、

スタミナ炒めのｽｺﾞｲ感じになります

健康の為に「亜麻仁の健康かけ油」を入れますが、

熱には弱いので、加熱調理するときは、炒めた後、

火を止めてから、仕上げにサッとかけてなじませます。


夏バテ防止に、スタミナメニュー作りませんか？！