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あじの梅肉ロール（根菜サラダ添え）レシピ♪

あじの梅肉ロール（根菜サラダ添え）レシピ♪

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今回は、揚げ物レシピをご紹介します。

あじのメニューですが、秋なので、秋刀魚を使っても

美味しく作れますよ。

山芋と梅肉でサッパリとした味わいに仕上がります。


根菜サラダを添えると、食物繊維がとれてバランスも良くなりますね。

揚げ物の時は、麦ご飯や、わかめの味噌汁をとりいれると、

更にバランスが良くなります。

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材料 (4人分)
・鯵（アジ）中サイズ開き中骨無し　４尾
・梅干 10個
・しその葉 8枚
・濃口しょうゆ 小さじ1
・みりん 小さじ1
・長芋(中) 7cm(40g)
〈衣〉
・九州薄力小麦粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
・とうふの大豆で作った油 適量
〈付け合せ〉
・大根 5～6cm
・にんじん 約3cm
・貝割れ大根 1/5パック
・レモン 1～2個
・しその葉 12枚
・ミニトマト 8個

下準備
・ 梅干は種を出して、包丁でたたき、濃口しょうゆ、みりんをそれぞれ小さじ１ずつ加えて混ぜておく。
・ 長芋は、厚み0.5ｃｍ角、長さ７ｃｍ程の拍子切りにする。（あじ１尾に対し４本ぐらい）
・ あじは、塩を振って約３０分ほどおく。（余分な水分を取るため）

作り方
1. あじの上に、梅肉、しその葉、長いもの順にのせて巻く。
2. 九州薄力粉　、卵、パン粉の順に衣をつける。
3. とうふの大豆で作った油　　を約１６０～１７０℃に熱して、あじを入れ、弱めの中火で、ゆっくり揚げる。

＊バランス献立例＊
・麦ごはん
・豆腐とわかめの味噌汁
・かぼちゃの煮物

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