レシピの覚え書きと小話の引越し先

ごぼうとひき肉の変わり春巻きレシピ｜揚げ春巻きレシピ

ごぼうとひき肉の変わり春巻きレシピ

◎携帯→続きを読む…「ごぼうとひき肉の変わり春巻きレシピ」


肉汁たっぷりの和風ハンバーグのような感じですね。

揚げたてが、最高に美味しいですよ。

シソで皮の破裂を防ぎつつ、肉の臭みも消して、
揚げ物をサッパリと仕上げています！！シソって優秀♪

春巻きの皮がパリっとしています！！

旨みと肉汁がたっぷり♪

ごぼうでカロリーを抑えながら、食べ応えばっちりです。

春ごぼう？？なんですかねぇ・・・ヽ(*´▽｀*)/
最近のごぼうは柔らかくて、ホントニ美味しいですね。
ひき肉とあわせてもごぼうが主張しすぎず、食べやすいので、
この時期に是非作ってみてくださいね。

グッドバランスメニューもご参考にどうぞ！

---

材料 (4人分)
・ごぼう 1パックと半分強（160ｇ）
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・だし汁 大さじ2
・合いびき肉 300ｇ
・塩コショウ 少々
・しその葉 24枚
・春巻きの皮 12枚
・薄力粉 大さじ2（同量の水で溶く）
・とうふの大豆で作った油 適量
〔付け合せ〕
・ミニトマト、豆苗など 適量

作り方
1. ごぼうは４ｃｍのささがきにする。
2. フライパンに、とうふの大豆で作った油 　大さじ１を熱し、ごぼうを炒める。油が回ったら、しょうゆ、砂糖、だし汁を加えて中火で煮る（ごぼうの歯ごたえが残っている方がよい）。ごぼうが煮えたら火を止め、冷ます。
3. ボウルにひき肉を入れ、軽く塩コショウを振り、 2.を加えてよく練り混ぜ、12等分にしておく。
4. しその葉を手に取り、 3.をのせ、その上にさらにもう一枚しその葉をかぶせるようにのせる（2枚のしその葉で　　3.を包んでいる状態）。
5. 春巻きの皮を広げて 4.をのせ、くるくると巻く。巻き終わりは、同量の水で溶いた薄力粉を塗って、しっかりと止める。
6. とうふの大豆で作った油 　を約160～170度に熱し、 5.を揚げる。
7. お皿に苗豆、ミニトマトと共に　 6. を飾る。味が薄ければ、しょうゆに柚子ごしょうを混ぜて、それにつけていただくとよい。

＊バランス献立例＊
・かつおのたたき
・さといもの煮物
・山菜とたけのこのごはん
・グレープフルーツ

・この春巻きのポイントは、ごぼうです。ごぼうが入ることで、ひき肉100％のときよりも、カロリーが抑えられます。
・ひき肉は、脂質が多く、たんぱく質が少なめです。かつおのたたきを組み合わせると、たんぱく質だけでなく鉄分も摂ることができます。

名前：
メール：
URL：
情報を記憶：
コメント：	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
＜ご注意＞ 書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込