2009年11月02日
タコライスレシピ｜サルサ|沖縄ごはん｜定番カフェごはん
タコライス
レシピ「タコライス」ってなに？？
と思われる方もいらっしゃるでしょう。
メキシコのお手軽料理の「タコス」はご存知の方は多いと思います。
ご飯（ライス）をお皿に盛って、その「タコス」の具材を乗っけたのが沖縄の「タコライス」です。
ルールがあるのか無いのか判らないけど、沖縄のおおらかさで「タコス」と「ライス（ご飯）」が一緒になりました。笑
以前、沖縄旅行のお土産で「タコソース」とやらをいただいて作ったら、とっても美味しかったので、沖縄土産にコレはいいね♪と思いました。
さて、今回のレシピは、野菜が多めのラビゴットソース風の「手作りサルサソース」をたっぷりかけた、ヘルシータコライスに仕上がっていますよ。
タコミートには、ナツメグを効かせて、味わい深く仕上げましょう。
スパイシーなのがお好みならば、ガラムマサラを使って味付けしてみてくださいね。
レタスは包丁で切って放置すると断面が変色してくるので、食べる直前に大き目の千切りにして、盛り付けましょう。
本来は、粉のパルメザンチーズじゃなくて、ピザ用のシュレッドチーズをかけるのが主流のようです。
とにかくこのタコライスは、お好きなように、お好きなもので、適当にアレンジしてお召し上がり下さいね。
沖縄ごはんの様に、厳しいルールにとらわれないことが、もっと自分好みの美味しい新メニューを生み出すきっかけになるかも知れないので♪♪
アレンジ新メニューに大賛成です！！ヽ(*´▽｀*)/
材料 (４人分)
・ご飯お茶碗 ４杯分
・レタス １／２個分
・粉チーズ 小さじ４杯
＜サルサソース＞
・とまと ２個
・きゅうり １本
・パプリカ（赤） １／４個
・たまねぎ １／４個
・スタッフドオリーブ １５ｇ
・おろしにんにく 小さじ１／２
・レモン果汁 大さじ１
・唐辛子（粉） お好みで少々
・さとう 小さじ１
・塩 小さじ１
・ブラックペッパー 少々
・ 亜麻仁の健康かけ油 大さじ２
＜タコミート＞
・合いびき肉 ２００ｇ
・水 大さじ１
・醤油 大さじ１
・さとう 小さじ１
・おろしにんにく 小さじ１／２
・ナツメグ（粉） 小さじ１
・塩こしょう 少々
下準備
・ とまと、きゅうりは７mm位の角切りに。
・ パプリカ（赤）、たまねぎ、スタッフドオリーブはみじん切りに。
作り方
＜サルサソース＞
1. 下準備して切った野菜と、サルサソースの調味料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
※前日くらいに作っておくと、たまねぎの辛みが落ち着く。
※当日の場合、たまねぎのみじん切りは、耐熱容器に入れて、レンジで１分～２分加熱して使用すると辛みが落ち着く。
＜タコミート＞
2. フライパンに合いびき肉と水を入れ、中火で加熱し、木べら等で混ぜながら炒める。
3. ひき肉の色が変わってきたら、さとう、醤油、おろしにんにく、ナツメグを加え、全体に良く混ぜながら炒める。
4. ３．の汁気がなくなってきたら、塩、こしょうで味を調え、火からおろす。
＜仕上げ＞
5. 盛り付ける直前で、レタスを大き目の千切りにして、ざるで水気をきる。
6. 皿に１人前ずつ、ご飯、レタス、タコミート、サルサソースの順に盛り付ける。
7. 粉チーズをかけて出来上がり。
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