レシピの覚え書きと小話の引越し先

ボンラパス市場では、足を止めてご試食くださり、

また、話をきいていただいた皆様、まことにありがとうございました。

また、ご購入くだっさったお客様！ありがとうございます。


さて、試食をしてもらっている何人かの方には、

今回食べていただいた、マリネのレシピを、気にいっていただいたようで、

一応お答えはしてみましたが、ここに公表しておこうと思います。



素揚げブロッコリーとパプリカと生ハムのカラフルマリネレシピ


＜材料＞

・ブロッコリー　１株
・パプリカ赤　　１個
・パプリカ黄　　１個
・生ハム　　　１０枚程度
・揚げ油　　　　適量
＊漬け込用マリネ液＊
・とうふの大豆で作った油　　　　　　110ｃｃ
・りんご酢（今回はミツカンさんの）　100ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6ｇ
・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

・ブロッコリーは洗って水気をとり食べやすいサイズに切る。

・パプリカは洗ってへたと種をとり、好きなサイズに切る。

・生ハムは、４等分に切る。

・漬け込用のマリネ液は、ボウルに、塩、こしょうをりんご酢に
よく溶かしてから、とうふの大豆で作った油を加えて混ぜます。

・切ったブロッコリーを170℃前後の揚げ油で、４０秒～６０秒
素揚げして、揚がったらそのままマリネ液に漬け込みます。

・パプリカと、一枚ずつにはがした生ハムを加え良く混ぜます。
半日くらい漬け込み器に盛り付けましょう。



今回は、試食用に、小さめにパプリカはカットしました。

パプリカが、１～１．５㎝角でつまようじサイズになっていました。

用途に合わせて、パプリカは短冊形に切ってもきれいです。

皮が気になる方は、湯むきして皮を取り除いても良いですよ。

お急ぎの場合は、パプリカは、レンジで１～１．５分加熱して、

生ハムも油通しすると、マリネ液に漬ける時間が短縮出来ます。



今回は、普段野菜を食べないのに！！とお嘆きのお母様もびっくり！

お子様にたくさん「美味しい」といって、食べていただけたのが、

うれしかったです。…お子様向けマリネ？！

まあ試食皿にちょこっと乗っていると、食べてみたくなるんでしょうね（笑）