レシピの覚え書きと小話の引越し先

ビーンズサラダ（エスニックマリネドレッシング）レシピ

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今回は、ミックスビーンズのエスニック風味マリネサラダです。

カフェご飯の付け合せによく登場する、見た目も可愛くて、ヘルシーなイメージのミックスビーンズ。

実際、カフェのご飯は健康に気を使ったヘルシーなメニューなので、和の「とうふ」に対して、洋の「ミックスビーンズ」といったポジションになるかな？と勝手に位置づけしました。

まあ、栄養価的に言っても、近いですからね。

今回は枝豆もたっぷり使っていますし！

※枝豆→大豆…って同じやん！ヽ(*｀□´*)/


今回は、ごま油の風味と合う、ナンプラーを使用し、更にガラムマサラでスパイシー！レモン果汁も使ったエスニック風のマリネに仕上げました。

始めは、カレー粉を使用して試作しましたが、ターメリックがまだらにミックスビーンズの表面に、茶色く付いてホントニ可愛く仕上がらなかったのです。ちょっとキタナイカンジ↓

ガラムマサラで作り直したところ、色の改善もできて、スパイシーな香りと辛さもいい感じでしたので、コレで決定！

豆本来のやさしい味もおいしいのですが、万人受けしないその素朴さが、豆の良くないところ。

ちょっとスパイシーな香を使用し、マリネ風に時間を置くことで豆にも味がしみ込んでおいしくなります。

豆料理、なかなか忘れがちですが、洋風の雰囲気を壊さないカラフルなミックスビーンズを取り入れて、和でいう「とうふポジション」を埋めましょう！

豆でバランスの良い食生活をめざしましょ！ヽ(*´▽｀*)/