レシピの覚え書きと小話の引越し先

シーフードマリネレシピ

◎携帯→続きを読む…「シーフードマリネレシピ」

最新の亜麻仁油情報はこちら→亜麻仁油レシピ情報

このレシピは、２００７年７月に作られた、味も写真の撮影的にも
傑作といえるレシピで、ちょうど、このブログ…
「理研農産のレシピと小話ってことで！」を始めた、頃のものでした。

理研のギフトに付けるレシピや、ちょっとしたイメージ画像として、
ちょくちょく使っていたので、まさかまだブログのレシピに登場させて
いなかったとは思っていませんでした。(＞д＜)

最近は、海老が安いので、むき海老を買うか、殻付を買うかで
迷ってしまう場合は、作るものの目的に合わせて選びたいですね。

今回のレシピに使用する海老は、ぜひ殻付海老でお願いします。
殻付きのままでワイン蒸しにして、その殻からも出た旨みと香りの
鍋の汁を使ってマリネ液を作るので、蒸した後粗熱をとってから、
海老の殻は剥きましょう。

魚介類と、生野菜を、グレープフルーツの酸味と甘みとブラックオリーブ
がアクセントに利いた、サッパリ仕上げるマリネです。

彩りも奇麗で、ホームパーティでも大活躍しますよ！ヽ(*´▽｀*)/

海老も有頭海老でワイン蒸ししたら、味噌からも旨みが出て良いですし、
使用する魚介類はイカに限らず、白身魚の切り身や、潮干狩りしてきた
アサリなどの新鮮な魚介類でも、是非おお試し下さいね。
↓↓↓
アサリの砂抜き方法はこちらで♪