レシピの覚え書きと小話の引越し先

お刺身用の鯛を、薄く大きいお作りにしたものを、

カルパッチョにして、前菜のプレートにいかがですか？！


たいのカルパッチョ♪レシピ




お魚屋さんや、スーパーの中の鮮魚コーナーでは、

前日までに、カルパッチョ用に、作ってもらえるように、

頼む事ができる店があります。


カルパッチョが伝わらない、レトロなお魚屋さんでも、

薄く、大き目の削ぎ切りにして下さいと頼みましょう。


おもてなしの時は、魚屋さんに、お皿を持ち込めると、

美しく盛り付けてもらえますね。


あとは、亜麻仁の健康かけ油と、オリーブオイルの、

風味豊かなカルパッチョソースを作って、直前にかけて、

薬味やペッパー類を、彩りよく散らします。


亜麻仁の健康かけ油は、

n-3系脂肪酸のα－リノレン酸が豊富に含まれている、

コレステロール…ゼロの健康オイルです。

お魚のDHAやEPAと同じn-3系に属する、

純植物性のオイルです。


ちなみに、動物性の魚油には、DHA、EPAなど

の脂肪酸が豊富ですが、コレステロールも入っています。


亜麻仁の健康かけ油は、お魚などの魚介類に、

とても良く合い、なじみます。

生で食べていただくオイルですから、

今回のカルパッチョのソースには、ぴったりですね！