レシピの覚え書きと小話の引越し先

シーフードドリアレシピ｜冬野菜｜こんがりチーズ｜クリーミー

シーフードドリアレシピ

２０１１年！
あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします！

さてさて、年末年始と九州でも雪が降ったり、
雷が鳴ったりと大荒れの天気で、寒々しく・・・
高速道路の通行止めや、船舶の欠航なども
相次ぎましたね。

１月４日、年始の出勤も良い天気！！
とは行かずでしたが、
今年もスタートしましたよ！

皆様は楽しく新年を迎えられたことでしょう。

福岡の話題と言えば、九州新幹線全線開通！や、
博多駅リニューアルなど、春には新しいイベントが
待っていますよ！！

ひとくくりで「九州」と言ってしまいがちですが、
時間で考えれば、とても長旅になってしまいます。
「鹿児島」は遠かった。ヽ(*｀□´*)/
新幹線で博多→関西まで、
飛行機で福岡→東京まで、
移動する方がどう考えても速いという現実！

この春、新幹線で鹿児島までつながる！ということで、
九州全体の大きな変化が起こるのでは！？

沿線にお住まいの方々の生活も大きく変わりそうで
本当に楽しみですね。


さてさて、タイトルのレシピの話に戻りましょう！


今回の「シーフードドリア」は、栄養士泣かせの
ガッツリカロリーとボリュームの一品です。

でも、冬の寒い夜にはこういうの食べて温まりたいですよね。
「クリーミーなホワイトソース」たっぷり (ノ∀≦*)ノ゛
「こんがりチーズ」が、とろ～ん！あっちっちぃ！) ゜o゜(

バランスを考えると献立の副菜は、
カロリー少なめのサラダやスープを組み合わせて！

レシピは、上のドリア画像をクリックするか
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↓↓

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材料 (2人分)
〔ホワイトソース〕
・薄力粉 25ｇ
・バター 20ｇ
・牛乳 400ｇ
・塩 少々
・コショウ 少々
・コンソメ 小さじ1/2杯
・・・・・・・ ・・・・・・・
〔ごはん〕
・米 200ｇ
・水 200cc
・バター 2g
・パセリのみじん切り 小さじ4（省略可）
・・・・・・・ ・・・・・・・
〔ドリアの具〕
・玉ねぎ 120g（中くらいのもの1/2個）
・鶏肉 70ｇ
・にんにく 2片
・しめじ 50g
・えび 60g
・キャノーラ油 小さじ2弱
・塩 少々
・コショウ 少々
・コンソメ 小さじ1／2
・白ワイン 50cc
・水 25cc
・・・・・・・ ・・・・・・・
〔チーズ、飾りなど〕
・溶けるチーズ 適量
・かぼちゃ 5mmスライス4枚（省略可）
・いんげん 1本(省略可）

・・・・・・・・・
下準備

・ 米をといで、分量の水とともに炊飯器に入れ、30分～1時間浸漬させたら、スイッチを入れる。


・・・・・・・・・
作り方

〔ホワイトソースを作る〕
　
1. 薄力粉、バター、牛乳を計量する。

2. フライパンに、バターを入れ、弱火にかけ、バターが２／３くらいが溶けたら、薄力粉を入れ、木べらで均一になるまで混ぜる。

3. 冷たい牛乳を一気に入れ、泡立て器よく混ぜる（だまがあっても、混ぜているうちに消えていくので、そのまま混ぜ続ける）。

4. 均一になったら、コンソメ、塩コショウで味を付け、およそ２／３量になるまで混ぜながら、煮詰める。

〔具を作る〕
　

5. 玉ねぎは、薄切りにする。鶏肉、しめじは食べやすい大きさに切る。にんにくは包丁の腹でつぶして、薄切りにする。

6. フライパンにキャノーラ油小さじ２弱を入れて熱し、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎがしんなりなったら、鶏肉、えび、しめじを加えて混ぜ、油が回ったら、塩コショウ、コンソメ、白ワインを入れ、ふたをする。

7. 具に火が通ったら、ふたを開け、水分を飛ばし、火を止める。

8. 7 　にホワイトソースを加えて、木ベラで混ぜる。味見をし、味が薄ければ、塩コショウで味を調える。

〔仕上げ〕
　　


9. ごはんが炊けたら、バター２ｇとあればパセリのみじん切りを混ぜる。

10. いんげん、かぼちゃを適当な大きさに切って（写真参照）、それぞれ電子レンジ６００Ｗで４０～５０秒くらい加熱する。少しかためがよい。

11. グラタン皿に、ごはん、ルー、溶けるチーズ、かぼちゃ、いんげんの順にのせて、予熱なしで、２５０℃のオーブンの下段に入れて、約15分焼く。　　　＊温度と焼き時間はお持ちのオーブンにあわせて、調節してください。

・・・・・・・・・
料理のポイント
・ホワイトソースは弱火で作ります。だまができそうになっても、２～３秒火からおろすなどして、温度を下げ、混ぜ続ければ次第になめらかなルーになります。
・ラップをして、冷凍庫に入れると１～２週間保存ができます。解凍は、そのまま電子レンジにかければＯＫです。

・・・・・・・・・
おすすめバランスアップ　献立
・ドリアは1品でちょうど1食分程度のカロリーになります。　副菜は、カロリー少なめのサラダやスープがおすすめです。


～献立例～
・サラダ
・スープ

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