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たらのムニエル　きのことトマトのソース

たらのムニエル　きのことトマトのソースレシピ

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白身魚のムニエルを、きのことトマトのソースで
豪華に仕上げたレシピです。

脂が少ない白身魚には、
お魚の脂肪酸（DHA・EPA）バランスに近い
α－リノレン酸たっぷりの亜麻仁の健康かけ油で、
コクと旨みをプラスしましょう！！

トマトの赤と、きのこの艶やかさが、華やかな一皿に演出してくれます。
手軽にできて、おもてなしにもピッタリの、洋風（イタリアン）おかずですね。

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材料 (４人分)
・たら（小） 8切れ
・塩コショウ 少々
・薄力粉 大さじ2
・とうふの大豆で作った油 大さじ1
・にんにく 1片
・バター 10g
・白ワイン 大さじ2
・とうふの大豆で作った油 大さじ1/2
・しめじ 1パックと半分
・トマト（中） 3個
・コンソメ 2個
・パセリ（生） 少々
・亜麻仁の健康かけ油 小さじ4

作り方
1. トマトは湯むきして、1.5cm角に切る。しめじは小房に分ける。にんにくはスライスする。パセリはみじん切りにする。
2. 魚に塩コショウをふり、薄力粉をはたく。
3. フライパンに、とうふの大豆で作った油 大さじ1を入れて弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら、バターと　2.を入れ、両面焼き、７割程度火を通す。
4. とうふの大豆で作った油 大さじ1/2を 3.に足し、しめじを入れて炒める。油が回ったら、トマト、白ワインも加えて、中火で２～３分煮立たせ、アルコールを飛ばす。
5. 塩コショウで味を調えて、火を止め、お皿に盛る。
仕上げに 亜麻仁の健康かけ油（ひとり約小さじ１杯）をかけて、パセリを散らして出来上がり。

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