レシピの覚え書きと小話の引越し先

にんじんとくるみのマリネレシピ

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にんじんをマリネ調理するという考えは、栄養素を体内で
ビタミンＡとして吸収するにはとても効率的です。

ビタミンには、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンがあります。
にんじんに含まれるカロチンは
ビタミンＡとして体内に吸収されます。
ビタミンＡは脂溶性です♪

にんじん　と　油　という小話を昔まじめに書いたので、
興味のある方はよかったら読んでみてください。

にんじんに限らず、かぼちゃ、ほうれん草などの緑黄色野菜にも、
サラダ油はベストパートナーとなります♪♪

今回のにんじんのマリネは、にんじんの甘さと、くるみの風味に、
スタッフドオリーブを加えた、レモン果汁でサッパリし上げた
洋風和え物といった感じです。

くるみにも油分があるので、相性バッチリです。

付け合せのサラダとして、前菜の小鉢など、幅広くご利用いただける
レシピですね。

亜麻仁の健康かけ油で作るレシピですので、更に健康ＵＰですよ。